अक्सर लोग खाने-पीने की लगभग हर चीज को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए फ्रिज में रख देते हैं, लेकिन विशेषज्ञों के अनुसार कुछ खाद्य पदार्थ ऐसे हैं जिन्हें फ्रिज में रखने से उनका स्वाद, बनावट और गुणवत्ता प्रभावित हो सकती है।
विशेषज्ञों का कहना है कि टमाटर को फ्रिज में रखने से उसका प्राकृतिक स्वाद और बनावट खराब हो सकती है। इसी तरह आलू को ठंडे तापमान में रखने से उसमें मौजूद स्टार्च शर्करा में बदलने लगता है, जिससे उसका स्वाद बदल जाता है।
प्याज और लहसुन को भी फ्रिज में रखने से बचना चाहिए। नमी के कारण इनमें फफूंदी लग सकती है और ये जल्दी खराब हो सकते हैं। केले को फ्रिज में रखने से उसका छिलका जल्दी काला पड़ जाता है, जबकि ब्रेड फ्रिज में रखने पर जल्दी सूखकर बासी हो सकती है।
खाद्य विशेषज्ञों के अनुसार शहद, कॉफी और कुछ मसालों को भी सामान्य तापमान पर सूखी और हवादार जगह में रखना बेहतर होता है। फ्रिज में रखने से इनके स्वाद और गुणवत्ता पर प्रतिकूल असर पड़ सकता है।
विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि खाद्य पदार्थों को उनकी प्रकृति के अनुसार ही संग्रहित किया जाए। इससे न केवल भोजन की गुणवत्ता बनी रहती है, बल्कि खाद्य पदार्थ लंबे समय तक सुरक्षित भी रहते हैं।
